Antipasti

Se volete un antipasto veramente originale provate le prugne ripiene.

 

prendete 200 g di prugne denocciolate, 150 g di pancetta distesa cruda, 150g di gorgonzola,olio d’oliva qb.

riempite le prugne con il gorgonzola,e avvolgetele nella pancetta, infornate avendo cura di ungere leggermente la teglia.Infornate per 10 minuti a 200gradi.

Buon antipasto!!!

Gubana casalinga

Gubana

Gubana casalinga

La Gubana delle Valli del Natisone nella mia personale interpretazione. Solo ingredienti genuini e scelti personalmente. Di seguito i miei consigli.
Ricordate che con questi ingredienti potete fare una gubana molto grande o 2 più piccole.

  • 500g farina (Manitoba)
  • 30g burro
  • 50g olio di semi
  • 3 uova
  • 3 cucchiai colmi di zucchero
  • 1 cucchiaino di zucchero per il lievito
  • 1 dl di latte
  • 1 fiala di vaniglia
  • buccia di limone grattugiato 1dl di latte
  • 100g di lievito  di birra
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di grappa

Ricordate sempre che le paste lievitate devono stare in un ambiente caldo. Un mio consiglio, prendete una ciotola con acqua calda e inserite la ciotola con l’impasto, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare.

Mettete il lievito  nella ciotola con il cucchiaino di zucchero e un po’ d’acqua tiepida, e tre cucchiai di farina, mescolate e lasciate lievitare per un po’. (10 minuti circa).
Ora potete inserire la farina, il burro sciolto, il latte tiepido, l’olio, lo zucchero, il limone, la vaniglia. A parte si sbattono i tuorli e si inseriscono nel impasto, con i 2 cucchiai di grappa. La pasta deve risultare morbida ed elastica, eventualmente aggiungete un po’ di latte. Lavorate l’impasto per almeno 15 minuti. Ora ponete la ciotola con l’impasto dentro una più grande contenente acqua tiepida. Lasciate riposare per almeno 1 ora.

Ora prepariamo il ripieno

  • 200g di noci tritate
  • 100g di uva passa bionda
  • 50g di pinoli
  • 1 fiala di vaniglia
  • buccia di limone
  • 1 uovo
  • sale qb
  • 7- 8 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchierino di grappa
  • 30g di burro
  • Tuorlo d’uovo e poco latte per spennellare.

I pinoli vanno fritti nel burro. Attenzione a non bruciarli. Ora ponete tutto in una terrina e impastate con cura.
Trascorsa 1 ora stendete la vostra pasta con un matterello ed inserite il ripieno come per lo strudel, poi avvolgetelo su se stesso dandogli la tipica forma della gubana. Ora ponete la gubana al caldo a lievitare ancora 30-40 minuti. A questo punto spennellate con tuorlo d’uovo e latte. Infornate per un’ora, 180°.